Answer: गुजरात
Notes: 2024-25 में गुजरात ने 48.59 लाख टन आलू उत्पादन किया, जिसमें फ्रेंच फ्राइज और वेफर्स के लिए इस्तेमाल होने वाली किस्में शामिल हैं। गुजरात अब भारत में प्रोसेस्ड आलू का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य है, उसके बाद उत्तर प्रदेश और पंजाब हैं। भारत में प्रोसेस्ड आलू का उत्पादन 2004-05 में 1 लाख टन से बढ़कर 2024-25 में 11.50 लाख टन हो गया। बानासकांठा, साबरकांठा और अरावली गुजरात के प्रमुख आलू उत्पादक जिले हैं।
