Q. ಕೆಳಗಿನ ಯಾವ ಅನಿಲವು ಬ್ರೆಡ್/ಕೇಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿಯೂ ಸ್ಪಂಜಿನಂತಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ?
Answer: ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್
Notes: ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಂದು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸೆರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಗಾಳಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೇರಲು ಹಾಗೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಂಜಿನಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.