टार्टरिक अम्ल एक सफेद क्रिस्टलीय कार्बनिक अम्ल है, जो कई पौधों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, विशेष रूप से अंगूर में। इसका लवण पोटैशियम बाईटार्ट्रेट, जिसे क्रीम ऑफ टार्टर के नाम से जाना जाता है, वाइन बनाने की प्रक्रिया में स्वाभाविक रूप से बनता है।
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