हाल ही में राजस्थान की प्रसिद्ध सांगरी बीन्स को थार रेगिस्तान से जुड़ी होने के कारण भौगोलिक संकेत (GI) टैग मिला है। यह टैग सांगरी को उसके क्षेत्र से आधिकारिक रूप से जोड़ता है और इसे राजस्थान की कठोर रेगिस्तानी जलवायु का अनोखा उत्पाद मान्यता देता है। सांगरी खेजड़ी के पेड़ से प्राप्त होती है और इसे पारंपरिक व्यंजन केर सांगरी में इस्तेमाल किया जाता है, जिसे दही और स्थानीय मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। GI टैग से सांगरी को वैश्विक पहचान और कानूनी सुरक्षा मिलती है, जिससे इसकी प्रामाणिकता बनी रहती है और स्थानीय लोगों को गर्व और आर्थिक लाभ मिलता है।
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