फलों के मीठे स्वाद के लिए फ्रक्टोज जिम्मेदार होता है। यह एक प्राकृतिक शर्करा है, इसलिए जिन फलों में फ्रक्टोज की मात्रा अधिक होती है, वे अधिक मीठे लगते हैं। फ्रक्टोज एक प्रकार की शर्करा है, जो ग्लूकोज के साथ मानव शरीर में पहले से मौजूद होती है।
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