असंतृप्त यौगिकों में पाइ-बंधन होता है जो अपेक्षाकृत कमजोर होता है और रासायनिक अभिक्रियाओं के दौरान आसानी से टूट सकता है, जिससे वे अधिक क्रियाशील बनते हैं। इसके विपरीत, संतृप्त यौगिकों में केवल सिग्मा-बंधन होते हैं जो उन्हें अपेक्षाकृत कम क्रियाशील बनाते हैं। संतृप्त यौगिक अधिक स्थिर होते हैं क्योंकि इनमें संरचनात्मक अवरोध कम होते हैं और कोई प्रमुख ध्रुवीयता अंतर नहीं होता।
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