Q. निम्नलिखित में से कौन सा अम्ल अंगूर, केला और इमली में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है?
Answer: टार्टरिक अम्ल
Notes: टार्टरिक अम्ल प्राकृतिक रूप से अंगूर, केला, इमली और खट्टे फलों में पाया जाता है। इसका एक लवण, पोटैशियम बाइटार्ट्रेट, जिसे क्रीम ऑफ टार्टर कहा जाता है, वाइन निर्माण प्रक्रिया के दौरान स्वाभाविक रूप से बनता है। इसे सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ मिलाकर बेकिंग पाउडर के रूप में बेचा जाता है, जो खाद्य पदार्थों में फूला देने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल होता है। यह अम्ल एंटीऑक्सीडेंट E334 के रूप में खाद्य पदार्थों में डाला जाता है और अपने विशिष्ट खट्टे स्वाद के लिए जाना जाता है।