Q. निम्नलिखित में से कौन सी चीनी सबसे मीठी है?
Answer: फ्रक्टोज
Notes: सुक्रोज की सापेक्ष मिठास 1.0 होती है, जबकि समान मात्रा में स्प्लेंडा (सुक्रालोज) लगभग 600 गुना अधिक मीठा होता है। प्राकृतिक शर्करा में फ्रक्टोज सबसे मीठा होता है, जिसकी सापेक्ष मिठास 1.73 होती है। ज़ाइलिटोल की मिठास लगभग सुक्रोज के बराबर होती है। ग्लूकोज, जो स्टार्च का मुख्य घटक है, इसकी सापेक्ष मिठास 0.6-0.7 होती है। सभी शर्कराओं में लैक्टोज सबसे कम मीठा होता है, जिसकी सापेक्ष मिठास 0.16 होती है।