एसिटिक एसिड, जिसे प्रणालीबद्ध रूप से एथेनोइक एसिड कहा जाता है, एक रंगहीन तरल कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र CH3COOH है। यह फॉर्मिक एसिड के बाद दूसरा सबसे सरल कार्बोक्जिलिक एसिड है। सिरके में लगभग 3-9% मात्रा में एसिटिक एसिड होता है, जो पानी के अलावा सिरके का मुख्य घटक बनाता है।
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