जलोढ़ मिट्टी, व्यापक सिंचाई और अनुकूल जलवायु के कारण उत्तर प्रदेश भारत में गन्ना उत्पादन में प्रथम स्थान पर है। गन्ना राज्य की कृषि अर्थव्यवस्था के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। कॉफी की खेती मुख्यतः दक्षिणी राज्यों में होती है; चमड़ा एक औद्योगिक उत्पाद है, कृषि उत्पाद नहीं।
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