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Q. लाल, गुलाबी, नीले और बैंगनी रंग के फूल मुख्य रूप से किस वर्णक से प्राप्त होते हैं ____:
Answer: एंथोसाइनिन
Notes: एंथोसाइनिन लाल, बैंगनी और नीले रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं और ये फलों व सब्जियों में पाए जाते हैं। जामुन, करंट, अंगूर और कुछ उष्णकटिबंधीय फलों में एंथोसाइनिन की मात्रा अधिक होती है। लाल से बैंगनी-नीले रंग की पत्तेदार सब्जियां, अनाज, जड़ें और कंद भी एंथोसाइनिन से भरपूर होते हैं।

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