टार्टरिक अम्ल एक सफेद क्रिस्टलीय कार्बनिक अम्ल है, जो प्राकृतिक रूप से कई फलों में पाया जाता है, विशेष रूप से अंगूर, केला और इमली में। इसे खट्टे स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण कई खाद्य उत्पादों में उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद अत्यधिक खट्टा होता है और यह वाइन बनाने का एक प्रमुख कच्चा माल है, जहां यह रंग, स्वाद और बनावट बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
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