इमली में टार्टरिक अम्ल की मात्रा अधिक होती है, जैसे खट्टे फलों में साइट्रिक अम्ल पाया जाता है। टार्टरिक अम्ल एक कार्बोक्सिलिक अम्ल है, जो इमली को इसका खट्टा स्वाद देता है। इसमें विटामिन C, E और B के साथ कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, पोटैशियम, मैंगनीज और आहार फाइबर भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, इसमें कई जैविक यौगिक होते हैं, जो इसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण प्रदान करते हैं।
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