Answer: अपकेन्द्रण
Notes: डेयरियों में दूध से क्रीम अलग करने के लिए अपकेन्द्रण प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है। इसमें मिश्रण को उच्च गति से अपकेन्द्रक मशीन में घुमाया जाता है जिससे भारी और हल्के घटक अलग हो जाते हैं। इस प्रक्रिया से दूध क्रीम और स्किम्ड दूध में विभाजित हो जाता है।
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