वनस्पति तेलों से वनस्पति घी बनाने में हाइड्रोजन (H2) गैस का उपयोग किया जाता है। इस प्रक्रिया को हाइड्रोजनेशन कहते हैं, जिसमें आणविक हाइड्रोजन (H2) का किसी अन्य यौगिक या तत्व के साथ रासायनिक अभिक्रिया होती है। हाइड्रोजनेशन से वनस्पति तेल अर्ध-ठोस रूप में बदल जाते हैं, जो घी जैसा दिखता है और अक्सर घी या मक्खन के सस्ते विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
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