धातु विज्ञान में गर्म धातु को धीरे और समान रूप से ठंडा करने की प्रक्रिया को एनीलिंग कहते हैं। इसमें धातु को एक निश्चित तापमान तक गर्म किया जाता है और फिर धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है। इससे धातु नरम हो जाती है जिससे उसे आसानी से काटा और आकार दिया जा सकता है। एनीलिंग प्रक्रिया में माइल्ड स्टील को लाल गर्म किया जाता है और फिर धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है।
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