Answer: सल्फर
Notes: जब हम प्याज काटते हैं तो यह प्रोपेनेटिओल एस-ऑक्साइड नामक गैस छोड़ता है। यह गैस प्याज में मौजूद कुछ एंजाइम्स के संपर्क में आकर सल्फर गैस बनाती है। जब ये गैसें आंखों तक पहुंचती हैं तो हल्का एसिड बनता है, जिससे आंखों में जलन महसूस होती है।
