कश्मीरी केसर एक उच्च मूल्य वाली और कम मात्रा में उगाई जाने वाली फसल है। इसकी गुणवत्ता दुनिया में सबसे बेहतरीन मानी जाती है, खासतौर पर इसके गहरे रंग और शानदार सुगंध के कारण। कश्मीर घाटी में पंपोर एकमात्र ऐसा क्षेत्र है जहां देश में सबसे अधिक केसर की खेती होती है।
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