Defensin-1 एक प्रोटीन है, जो उपकला सतहों को सूक्ष्मजीवों के उपनिवेशीकरण से बचाने में सक्षम होता है। इस प्रोटीन में एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया के खिलाफ दवाएं विकसित करने की क्षमता होती है। हनी बी यह प्रोटीन बनाती है और इसे शहद में शामिल करती है। एम्स्टर्डम के एकेडमिक मेडिकल सेंटर के वैज्ञानिकों का मानना है कि भविष्य में Defensin-1 युक्त शहद से विकसित दवाएं एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी संक्रमणों से लड़ने में मदद कर सकती हैं।
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