नाइट्रोजन सभी प्रोटीन और इस प्रकार सभी जीवित जीवों का एक प्रमुख घटक है। नाइट्रोजन की कमी से पुराने पत्तों का पीला पड़ना, पौधों का अवरुद्ध विकास, पार्श्व कलियों का निष्क्रिय होना, तने की सतह पर बैंगनी रंग आना, अनाज के दानों का सिकुड़ना और कोशिका विभाजन में रुकावट होती है। मनुष्यों में इसकी कमी से पीसीएम होता है, जिससे शरीर की वृद्धि रुक जाती है और यह मरास्मस व क्वाशियोरकर के रूप में दिखाई देता है।
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