शिफ्टिंग खेती कृषि की एक विधि है, जिसमें खेती का क्षेत्र समय-समय पर बदला जाता है ताकि मिट्टी की उर्वरता प्राकृतिक पुनर्विकास की प्रक्रिया में बहाल हो सके। इस प्रणाली में किसी भी समय कुछ खेतों में फसल उगाई जाती है, जबकि अधिकांश खेत प्राकृतिक पुनर्विकास की विभिन्न अवस्थाओं में होते हैं। समय के साथ खेतों का कम अवधि के लिए उपयोग किया जाता है और फिर लंबे समय तक परती छोड़ दिया जाता है ताकि मिट्टी पुनः उपजाऊ हो सके। अंततः पहले उपयोग किए गए खेतों को फिर से साफ कर फसल उगाई जाती है। स्थिर और स्थापित शिफ्टिंग खेती प्रणालियों में यह प्रक्रिया चक्रीय रूप से चलती रहती है। भारत में इसे झूम खेती कहा जाता है। यह भारत के सेंट्रल हाइलैंड के वन क्षेत्रों में प्रचलित रही है, जिसमें तीन प्रमुख पठार शामिल हैं - पश्चिम में मालवा पठार, दक्षिण में दक्कन पठार (जो भारतीय प्रायद्वीप के अधिकांश भाग को कवर करता है) और पूर्व में छोटा नागपुर पठार।
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