Q. कैनोला उन खास प्रकार की सरसों की किस्मों को कहते हैं जिन्हें मानव उपभोग के लिए विकसित किया गया है। इन किस्मों की प्रमुख विशेषता यह है कि
Answer: तेल असंतृप्त वसा अम्लों से भरपूर होता है
Notes: कैनोला उन खास प्रकार की सरसों की किस्मों को कहते हैं जिन्हें मानव उपभोग के लिए विकसित किया गया है। इन किस्मों की प्रमुख विशेषता यह है कि तेल असंतृप्त वसा अम्लों से भरपूर होता है।
रेपसीड, जिसे रेप, ऑयलसीड रेप और कुछ विशिष्ट किस्मों के मामले में कैनोला भी कहा जाता है, ब्रासिकेसी परिवार का एक चमकदार पीले फूलों वाला पौधा है जिसे मुख्य रूप से इसके तेल युक्त बीजों के लिए उगाया जाता है। यह दुनिया में वनस्पति तेल का तीसरा सबसे बड़ा स्रोत और प्रोटीन भोजन का दूसरा सबसे बड़ा स्रोत है। कम संतृप्त वसा स्तर के कारण कैनोला तेल को अक्सर सबसे स्वास्थ्यवर्धक तेलों में से एक माना जाता है।
यह कैनोला तेल में फैटी एसिड की संरचना है (7Trusted Source):
संतृप्त वसा: 7%
एकल-असंतृप्त वसा: 64%
बहु-असंतृप्त वसा: 28%
कैनोला तेल में मौजूद बहु-असंतृप्त वसा में 21% लिनोलिक एसिड (जो आमतौर पर ओमेगा-6 फैटी एसिड के रूप में जाना जाता है) और 11% अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), जो पौधों से प्राप्त एक प्रकार का ओमेगा-3 फैटी एसिड है, शामिल हैं।