भारत में गेहूं का सबसे बड़ा उत्पादक उत्तर प्रदेश है। हाल के कृषि आंकड़ों के अनुसार, यह राज्य देश के कुल गेहूं उत्पादन का लगभग 34% योगदान देता है। यहां की उपजाऊ जलोढ़ मिट्टी और गंगा नदी प्रणाली से मिलने वाली सिंचाई सुविधाएं गेहूं उत्पादन के लिए अनुकूल हैं। पंजाब, जो ऐतिहासिक रूप से गेहूं उत्पादन में महत्वपूर्ण रहा है, दूसरे स्थान पर आता है।
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