दिल्ली के स्कूल मिड-डे मील में बदला स्वाद, पीएम-पोषण मेनू में इडली-सांभर शामिल

दिल्ली के सरकारी और सरकारी सहायता प्राप्त स्कूलों में परोसे जाने वाले पीएम-पोषण मेनू में बड़ा बदलाव किया गया है। शिक्षा निदेशालय ने 11 अगस्त 2026 को संशोधित साप्ताहिक भोजन सूची जारी करते हुए इडली-सांभर को भी शामिल किया है। इसके साथ ही कई अन्य व्यंजनों की अदला-बदली की गई है, ताकि स्कूल पोषण योजना के तहत भोजन विविध, संतुलित और व्यावहारिक रूप से लागू किया जा सके।

क्या बदला गया है स्कूल मेनू में

संशोधित सूची में रागी हलवा की जगह गेहूं के आटे और चने की सब्जी को शामिल किया गया है। इसी तरह वेजिटेबल दलिया की जगह ज्वार और बाजरा जैसे मिलेट-आधारित विकल्प दिए गए हैं। साप्ताहिक रोटेशन में पूड़ी के साथ काले चने की ग्रेवी, चोले और मसले हुए सब्जियों के साथ चावल, पूड़ी-चोले, दाल-चावल और कढ़ी-चावल जैसे व्यंजन भी शामिल रहेंगे।

यह बदलाव केवल स्वाद का मामला नहीं है, बल्कि स्कूल भोजन को स्थानीय उपलब्धता, पोषण और रसोई में आसानी से बनने वाले विकल्पों के साथ जोड़ने की कोशिश भी है।

इडली-सांभर को क्यों मिला विशेष स्थान

इडली-सांभर को दो सप्ताह का संक्रमणकाल दिया गया है, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए विशेष उपकरण, अलग सामग्री और प्रशिक्षित रसोई कर्मियों की जरूरत होती है। शिक्षा निदेशालय ने स्कूलों और कार्यान्वयन एजेंसियों को 24 अगस्त 2026 तक नई व्यवस्था के अनुसार तैयारी पूरी करने को कहा है।

दिलचस्प बात यह है कि कार्यान्वयन एजेंसियां और गैर-सरकारी संगठन एक ही दिन अलग-अलग स्कूलों में स्वीकृत मेनू के अलग-अलग व्यंजन परोस सकते हैं। हालांकि, हर स्कूल में छहों साप्ताहिक भोजन दिवसों का कवरेज सुनिश्चित करना अनिवार्य रहेगा।

पीएम-पोषण योजना और मेनू समीक्षा की पृष्ठभूमि

पीएम-पोषण का पूरा नाम प्रधानमंत्री पोषण शक्ति निर्माण है। यह केंद्र प्रायोजित स्कूल भोजन कार्यक्रम है, जो सरकारी और सरकारी सहायता प्राप्त स्कूलों में पढ़ने वाले बच्चों को भोजन उपलब्ध कराता है। यह पुरानी मिड-डे मील योजना का विस्तारित रूप है और कई राज्यों तथा केंद्रशासित प्रदेशों में प्राथमिक से उच्च प्राथमिक स्तर तक लागू है।

दिल्ली में स्कूल भोजन मेनू में बदलाव एक समर्पित समीक्षा समिति की जांच के बाद किया गया। साप्ताहिक भोजन कवरेज, अब तक के कार्यान्वयन अनुभव और हितधारकों की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखकर नई सूची तैयार की गई है।

खबर से जुड़े जीके तथ्य

• पीएम-पोषण योजना का पूरा नाम प्रधानमंत्री पोषण शक्ति निर्माण है।
• यह सरकारी और सरकारी सहायता प्राप्त स्कूलों में बच्चों के लिए केंद्र प्रायोजित भोजन योजना है।
• इडली दक्षिण भारत का भाप में पकाया जाने वाला चावल-आधारित व्यंजन है, जबकि सांभर दाल और सब्जियों से बनने वाला व्यंजन है।
• ज्वार और बाजरा भारत में पारंपरिक मोटे अनाज हैं, जिन्हें पोषण योजनाओं में भी महत्व दिया जाता है।

दिल्ली के इस संशोधन से स्कूल भोजन में क्षेत्रीय स्वाद, पोषण और संचालन की व्यावहारिकता—तीनों को साथ लाने की कोशिश दिखती है। आने वाले दिनों में यह देखना अहम होगा कि नई सूची स्कूलों में कितनी सुचारु रूप से लागू होती है।