जोहा चावल (Joha Rice) के पोषक तत्व गुण : मुख्य बिंदु
जोहा चावल, भारत के पूर्वोत्तर क्षेत्र में खेती की जाने वाली एक किस्म है, ने अपनी विशिष्ट सुगंध और उल्लेखनीय स्वाद के लिए ध्यान आकर्षित किया है। जोहा चावल पारंपरिक रूप से स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिसमें मधुमेह और हृदय रोगों की कम घटना भी शामिल है। हाल के वर्षों में, Institute of Advanced Study in Science and Technology (IASST) के वैज्ञानिकों ने इस अद्वितीय अनाज के न्यूट्रास्यूटिकल गुणों का पता लगाने के लिए शोध किया है।
जोहा राइस की न्यूट्रास्युटिकल क्षमता का अनावरण
IASST के शोधकर्ताओं ने जोहा चावल के न्यूट्रास्युटिकल गुणों को उजागर करने में महत्वपूर्ण प्रगति की है। अपने अध्ययन के माध्यम से, उन्होंने दो आवश्यक फैटी एसिड की पहचान की: लिनोलिक एसिड (ओमेगा -6) और लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा -3)। ये फैटी एसिड, जो मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं, विभिन्न शारीरिक स्थितियों को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विशेष रूप से, ओमेगा-3 फैटी एसिड को मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर जैसी चयापचय संबंधी बीमारियों की रोकथाम से जोड़ा गया है।
संतुलित अनुपात और पेटेंट चावल की भूसी का तेल
वैज्ञानिकों ने पाया कि सुगंधित जोहा चावल व्यापक रूप से उपभोग की जाने वाली गैर-सुगंधित किस्म की तुलना में ओमेगा -6 से ओमेगा -3 आवश्यक फैटी एसिड का अधिक संतुलित अनुपात प्रदर्शित करता है। इस खोज से पता चलता है कि सुगंधित किस्म बेहतर पोषण लाभ प्रदान कर सकती है। इसके आधार पर, वैज्ञानिकों ने पेटेंट चावल की भूसी का तेल बनाने के लिए जोहा चावल का उपयोग किया, जिसने मधुमेह के प्रबंधन में प्रभावकारिता प्रदर्शित की है।
एंटीऑक्सीडेंट और बायोएक्टिव यौगिक
जोहा चावल न केवल आवश्यक फैटी एसिड से समृद्ध है बल्कि इसमें कई लाभकारी यौगिक भी शामिल हैं। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड और फेनोलिक्स होते हैं, जो इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों में योगदान करते हैं। जोहा चावल में मौजूद पहचाने गए बायोएक्टिव यौगिकों में ओरिज़ानॉल, फेरुलिक एसिड, टोकोट्रिएनॉल, कैफिक एसिड, कैटेचिक एसिड, गैलिक एसिड और ट्राइसिन शामिल हैं। ये यौगिक एंटीऑक्सीडेंट, हाइपोग्लाइसेमिक और कार्डियो-सुरक्षात्मक प्रभावों से जुड़े हुए हैं।