हलवा
हलवा एक समृद्ध आरामदायक भारतीय मिठाई है, जो घी के साथ बनाई जाती है, बहुत ही स्वादिष्ट और स्वाद के लिए बेहद रसीली और स्वादिष्ट होती है। हलवे की सामग्री को बारीक पीसकर घी और चीनी में तला जाता है। मेवे और दूध भी मिला सकते हैं। हलवाओं में एक बहुत गाढ़ा हलवा होता है। हलवा पारंपरिक रूप से अधिकांश शुभ धार्मिक कार्यों, त्योहार और विशेष पार्टियों के लिए तैयार किया जाता है। भारतीय व्यंजन हलवा की कई किस्मों को बनाने में प्रतिभाशाली हैं, जो आटा, नट्स, सब्जियां, दाल, फल आदि से बना सकते हैं।
हलवा की व्युत्पत्ति
“हलवा” मध्य पूर्व, मध्य एशिया और भारत में बनी मिठाइयों की एक विशाल श्रृंखला को दिया गया नाम है। यह शब्द अपने आप में अरबी शब्द मीठे के लिए आया है, “हुलव”। हलवा को अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है।
हलवा की उत्पत्ति
7 वीं शताब्दी में; हलवा एक खजूर का पेस्ट था जिसे दूध के साथ गूंधा जाता था, जो अंततः गेहूँ या सूजी के आटे से बने कड़े कन्फेक्शन सहित अन्य रूपों में विकसित होता है और फ्रूट पेस्ट, सिरप या शहद के साथ मीठा होता है और डीप-फ्राइंग से पहले नट्स, मसालों या गुलाब जल के साथ सुगंधित किया जाता है।
हलवा के प्रकार
‘गाजर का हलवा’ और ‘सूजी का हलवा’ दो सबसे लोकप्रिय किस्म के हलवे हैं जिन्हें अक्सर त्योहारों, धार्मिक आयोजनों और समारोहों के दौरान तैयार किया जाता है। हलवा की अन्य किस्में ‘ब्रेड हलवा’, ‘मैदा हलवा’, ‘बेसन हलवा’ या ‘मूंगफली हलवा’ हैं। हलवा बहुत सारी संस्कृतियों में लोकप्रिय है और यह गाजर, बोतल लौकी, सूजी, बादाम या किशमिश, आदि जैसी विभिन्न सामग्रियों से बनाया जाता है।
होला, जन्माष्टमी और दीवाली जैसे त्योहारों के दौरान हलवा भी तैयार किया जाता है और इसे मंदिरों और विभिन्न धार्मिक अवसरों में प्रसाद के रूप में परोसा जाता है।