भारत में चीनी उद्योग

चीनी उद्योग भारत के प्रमुख उद्योगों में से एक है। यह उद्योग पूरी तरह से चीनी की उपलब्धता पर आधारित है। यही कारण है कि चीनी कारखाने केवल गन्ना उगाने वाले क्षेत्रों में स्थित हैं और गन्ने के खेतों से लगभग 25 किलोमीटर की दूरी पर हैं। हालांकि गन्ना उत्पादन के तहत क्षेत्र का अनुपात अपेक्षाकृत कम है। भारत सरकार द्वारा तय किए गए मूल्यों पर चीनी उद्योगों को कच्चे माल की आपूर्ति की जाती है। भारत गन्ने का सबसे बड़ा उत्पादक है। चीनी खांडसारी और गुड़ या गुड़ को एक साथ रखने से भारत विश्व उत्पादन में पहले स्थान पर है। देश में चीनी मिलों की संख्या धीरे-धीरे बढ़ती गई। चूंकि यह एक उपभोज्य कच्चे माल से संबंधित है, इसलिए यह बड़े पैमाने पर बिखरा हुआ है और मूल रूप से एक ग्रामीण-आधारित उद्योग है। चीनी उद्योग अभी भी सार्वजनिक वितरण क्षेत्र के लिए दोहरे मूल्य निर्धारण प्रणाली का पालन करता है। यह उद्योग निजी क्षेत्र में शुरू हुआ था और ज्यादातर उत्तर प्रदेश और बिहार तक सीमित था। अब यह यथोचित व्यापक है। सहकारी क्षेत्र के भीतर 256 मिलें हैं। गन्ने में चीनी की मात्रा महाराष्ट्र और अन्य दक्षिणी राज्यों में बहुत अधिक है। इसलिए उद्योग इन भागों में तेजी से बढ़ रहा है। देश के कुल उत्पादन में चीनी के विशाल हिस्से के लिए उत्तर प्रदेश और बिहार के मैदान शामिल हैं। भारत के उत्तरी क्षेत्र में, चीनी कारखाने मुख्य रूप से गंगा मैदान के उत्तरी भाग में, पंजाब के उत्तरी और पूर्वी क्षेत्रों के साथ-साथ हरियाणा के पूर्वी भागों में स्थित हैं। बिहार में, वे मूल रूप से उत्तरी पश्चिमी जिलों में विशेष रूप से मुजफ्फरपुर, दरभंगा, चंपारण, पटना, सारण और गोपालगंज में केंद्रित हैं। उत्तर प्रदेश में चीनी उद्योगों के संकेंद्रण के दो क्षेत्र हैं और ये हैं मेरठ, मुजफ्फरनगर और सहारनपुर जिले और बिजनौर, बस्ती, फरीदाबाद, गोंडा, मुरादाबाद, सीतापुर, देवरिया और गोरखपुर जिले। इसके अलावा, महाराष्ट्र पठार के पश्चिमी भाग में नदी घाटियों में चीनी मिलों का एक महत्वपूर्ण केंद्र है। आंध्र प्रदेश में चीनी कारखाने मुख्य रूप से कृष्णा डेल्टा के उत्तर में तटीय जिलों और निजामाबाद और मेडक जिलों में स्थित हैं। तमिलनाडु में चीनी उद्योग मुख्य रूप से आरकोट, कोयम्बटूर और तिरुचिरापल्ली जिलों में स्थित हैं। भारत में चीनी के परिचालन और समग्र उत्पादन में चीनी कारखानों की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।