भारतीय संस्कृति में भोजन

भारतीय संस्कृति में भोजन ने भारतीय परंपरा में एक महान भूमिका निभाई। भारत में भोजन को एक पवित्र चीज़ माना जाता है। किसी भी सभ्यता और संस्कृति में भोजन का महत्वपूर्ण योगदान है। भारतीय संस्कृति में भोजन भारत की सभी ऐतिहासिक, जातीय, भौगोलिक संस्कृतियों का प्रतिबिंब है। सबसे महत्वपूर्ण पहलू भौगोलिक क्षेत्र की जलवायु है। भारत में एक उष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु है जो कि विभिन्न प्रकार की वनस्पतियों के बढ़ने के लिए अनुकूल है। इसलिए भारत हजारों पौधों की प्रजातियों, मसालों और मसालों का मूल स्थान है। भारतीय संस्कृति की बात करें तो हर संस्कृति अपने अनूठेतरीकेट से जानी जाती है। हालाँकि भारत में कई धर्म दिखाई देते हैं, लेकिन जिन दो संस्कृतियों ने भारतीय खाना पकाने की तकनीक और भोजन की दिनचर्या को प्रभावित किया है, वे हिंदू हैं और मुस्लिम परंपराएँ भी हैं। भारतीय भोजन विभिन्न संस्कृतियों और युगों के एक आदर्श मिश्रण को दर्शाता है। भारतीय संस्कृति की तरह, भारत में भोजन विभिन्न सभ्यताओं से प्रभावित हुआ है। भारतीय संस्कृति में भोजन का महत्व खाद्य अस्तित्व की बुनियादी जरूरत के कारक के रूप में खाया जाता है। भोजन विभिन्न लोगों को साथ लाता है। यह विभिन्न धार्मिक समारोहों में संस्कार के रूप में वितरित किया जाता है जो समुदाय के प्रत्येक सदस्य को उनकी सामाजिक स्थिति के बावजूद एक साथ लाता है। भारतीय भोजन एक महान पोषण मूल्य रखता है। सभी सब्जियां, फलियां, जड़ी-बूटियां, अनाज, आदि महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरी हुई हैं। जड़ी बूटियों और मसालों के शानदार उपयोग के लिए भारत के पारंपरिक भोजन की व्यापक रूप से सराहना की गई है। भारत के खाद्य पदार्थ भी अपनी चंचलता के लिए जाने जाते हैं। पूरे भारत में, चाहे वह उत्तर भारत हो या दक्षिण भारत, मसालों का उपयोग भोजन में उदारता से किया जाता है। भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले प्रत्येक मसाले में औषधीय गुणों के अलावा कुछ पोषण होता है। भारतीय व्यंजनों को व्यंजनों के बड़े वर्गीकरण के लिए जाना जाता है। खाना पकाने की शैली एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होती है और इसे मुख्य रूप से दक्षिण भारतीय व्यंजनों, उत्तर भारतीय व्यंजनों, पूर्व भारतीय भोजन, पश्चिम भारतीय भोजन, मध्य भारतीय भोजन और उत्तर पूर्व भारतीय भोजन में विभाजित किया जाता है। बसने वालों की प्रत्येक नई लहर ने अपनी-अपनी पाक प्रथाओं को एक साथ लाया। हालाँकि, समय के साथ भारत के लोगों ने अपने भोजन में बहुत सारी विशिष्टताएँ और खाना पकाने के तरीके अपनाए। पुर्तगालियों, फारसियों और अंग्रेजों ने भी भारतीय खाद्य संस्कृति के लिए महत्वपूर्ण योगदान दिया। भारत अपने विविध बहु-व्यंजन थाली के लिए प्रसिद्ध है जो बड़ी संख्या में भोजन जोड़ों में उपलब्ध है जो विविधता में एकता का प्रतीक है।