भारतीय मिठाइयाँ

भारतीय मिठाइयाँ हर मौसम में एक संपूर्ण आनंद हैं। भारत में बहुत ही मनोरम, अंगुली चाटने और सुस्वाद भारतीय मिठाई व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है। भारतीय मीठे का विरोध करना मुश्किल लगता है। यह कहा जाता है कि भारत की तुलना में किसी भी देश में विदेशी, सुस्वाद मिठाइयों की एक विस्तृत श्रृंखला नहीं है। मिठाई भारतीय परंपरा किसी भी भोजन को एक अंत का संकेत देते हैं क्योंकि इसे भोजन के बाद खाया जाता है।

भारतीय मिठाई का इतिहास
ऐतिहासिक तथ्य अस्पष्ट हैं कि, भारत में डेसर्ट में विभिन्न संस्कृतियों का प्रभाव है जो आक्रमणों के माध्यम से या एक आगंतुक के रूप में वर्षों से भारत में आए हैं। ‘ भारत में मिठाइयों की उत्पत्ति कम से कम 500 ईसा पूर्व में हुई है, जहां कच्ची चीनी और परिष्कृत चीनी दोनों का उत्पादन किया जा रहा था।

भारतीय मिठाई के प्रकार
भारतीय मिठाई को 2 व्यापक श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है एक प्रमुख श्रेणी दूध आधारित मिठाई है जैसे कि ‘राबड़ी’, ‘पेदा’, ‘बर्फी’ और इसी तरह। भारतीय मिठाई की दूसरी श्रेणी में ‘लाल मोहन’, ‘मालपोआ’, ‘हलवा’ और ‘लाडो’ जैसी आटा आधारित मिठाइयाँ शामिल हैं।

क्षेत्रीय भारतीय मिठाई
हर राज्य की अपनी पारंपरिक मिठाई है जो उत्सव या धार्मिक अनुष्ठानों के दौरान तैयार किया जाता है। भारत के उत्तरी भाग में, दूध प्रधान है और अधिकांश मिठाइयाँ दूध उत्पादों पर आधारित होती हैं, जबकि भारत के दक्षिणी भाग में, दूध के साथ-साथ मिठाई बनाने में नारियल के दूध का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

भारत में परोसे और तैयार किए गए डेसर्ट की लोकप्रियता ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। भारत में हर उत्सव मिठाई और मिठाइयों की सेवा के बिना अनुचित है। भारतीय डेसर्ट न केवल भारतीय व्यंजन बल्कि भारतीय संस्कृति का भी एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।