भारतीय भोजन पर हिन्दू प्रभाव

भारत व्यापक धर्मों की भूमि है। आधुनिक भारतीय भोजन को आकार देने में धर्म ने प्रमुख भूमिका निभाई है। इस प्रकार भारतीय भोजन को धर्म और क्षेत्र द्वारा वर्गीकृत किया गया था। मध्ययुगीन काल में सबसे महत्वपूर्ण कारक पहलू जिसने भोजन की आदत को परिभाषित किया, वह देश में धार्मिक प्रथाएं थीं। भारतीय पाक कला धर्मों से अत्यधिक प्रभावित थी। सामान्य रात्रिभोज से लेकर असाधारण समारोहों तक भोजन की अवधारणा की जड़ें प्राचीन हिंदू पाठ, आयुर्वेद द्वारा वर्णित परंपराओं में हैं। भारतीय भोजन पर हिंदू प्रभाव के अनुसार आयुर्वेद में निर्धारित कुछ मापदंडों के साथ भोजन को सौंपा गया था।
ऐतिहासिक साक्ष्य बताते हैं कि मुगलों के आक्रमण से पहले, भारतीय भोजन को हिंदू मान्यता ने आकार दिया था। हिंदू दर्शन के अनुसार भोजन और आध्यात्मिक उन्नति आपस में जुड़े हुए हैं। भारतीय व्यंजनों पर हिंदू प्रभाव ने शाकाहार का सुझाव दिया और विशेष रूप से गोमांस से परहेज किया। हिंदुओं का मानना ​​है कि प्रत्येक भोजन की अपनी नकारात्मक या सकारात्मक ऊर्जा होती है। भोजन का चुनाव मनुष्य के चरित्र को निर्धारित करता है। घी, अदरक, शहद, नीबू, बादाम, चावल, हल्दी और हरी मिर्च जैसे खाद्य पदार्थों को सकारात्मक और ठंडा माना जाता है। वर्तमान में भारतीय खाना पकाने हिंदुओं द्वारा चर्चा किए गए खाद्य पदार्थों के विशिष्ट गुणों से प्रभावित है। हिंदू दर्शन के अनुसार भोजन पोषण और औषधीय गुणों का स्रोत है। विभिन्न खाद्य पदार्थों, जड़ी-बूटियों और मसालों को भी हिंदू धर्म द्वारा उनके चिकित्सीय उपयोग और स्वादिष्ट पहलू के लिए वर्गीकृत किया गया है। भारतीय भोजन पर हिंदू प्रभाव भोजन के ऊर्जावान पहलुओं को बढ़ाता है। वैदिक काल में पहले ज्ञात व्यंजनों की उत्पत्ति हुई और ऐसा माना जाता है कि हिंदुओं ने भी खाना पकाने की शैली का पालन करना शुरू कर दिया। भारतीय भोजन पर एक मजबूत हिंदू प्रभाव शाकाहार का आदरणीय अभ्यास है। ऐतिहासिक रूप से कहा जाता है कि शाकाहार एक आर्य दर्शन है और भोजन को ब्रह्मांडीय चक्र का हिस्सा माना जाता था। इसके अलावा हिंदू गाय और बैल जैसे जानवरों का सम्मान करते हैं इसलिए मांस खाने से परहेज करते हैं। देश में शाकाहार का विकास हुआ क्योंकि हिंदू धर्म अहिंसा और बेहतर कर्मों के आदर्शों से बहुत प्रभावित था। भारत धर्म, भाषा, जातीयता के लिए हर पहलू में एक विविध भूमि है और भारतीय व्यंजनों पर हिंदू प्रभाव ने विविधता को फिर से मजबूत किया है। पूरा देश विभिन्न क्षेत्रीय भोजन की आदतों और खाना पकाने की शैली का अनुसरण करता है। हिंदू प्रभाव ने शाकाहार और मांसाहारी भोजन की आदत दोनों को विकसित किया है। हिंदू दर्शन को आधुनिक भारतीय पाक कला का मूल माना जा सकता है। अधिकांश भारतीय आज भी खाना पकाने और खाने के हिंदू दर्शन का पालन करते हैं।