भारतीय फल
भारतीय प्राचीन काल से ही फलों के महत्व और उनकी लाभकारी उपयोगिता को जानते हैं। फल एक पौष्टिक आहार का हिस्सा बनते हैं। भारत विभिन्न प्रकार के फलों का घर है। भारतीय फलों को रसदार से लेकर ठोस फल आदि विभिन्न श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है। भारतीय फलों ने दुनिया भर में अपने स्वाद के लिए अपार मान्यता और प्रतिष्ठा अर्जित की है। भारत अन्य देशों के बीच फल उत्पादन के क्षेत्र में एक अद्वितीय स्थान रखता है। विश्व के कुल फल उत्पादन में भारत का योगदान 10 प्रतिशत है।
भारतीय फलों का इतिहास
हजारों सालों से कई फल और सब्जियां जंगल में उगाई जाती रही हैं। उन्हें भोजन के रूप में खाने के लिए, लोग बस जंगली फल और सब्जियां इकट्ठा करते थे। अब इन फलों की खेती की जाती है। लगभग 11,000 साल पहले लोगों ने खाने और खुद को स्वस्थ रखने के लिए फल और सब्जियां लगाना शुरू किया था। किसानों ने खुद को प्रयोग में शामिल किया और जंगली फलों और सब्जियों की नई नस्लें उगाईं।
भारत का राष्ट्रीय फल
आम भारत का राष्ट्रीय फल है और उष्णकटिबंधीय देशों और भारत में भी सबसे व्यापक रूप से उगाए जाने वाले फलों में से एक है। पहाड़ी क्षेत्रों को छोड़कर भारत के लगभग सभी भागों में आम की खेती की जाती है। कालिदास नाम के एक कवि ने इसकी स्तुति में अमर कविता लिखी है। आम को विटामिन, ए, सी और डी का एक समृद्ध स्रोत माना जाता है। आम 10 से 25 सेमी लंबाई और 7 से 12 सेमी चौड़ाई के विभिन्न आकारों में पाए जा सकते हैं। एक आम का वजन 2.5 किलो तक हो सकता है। बाजार में आम की कई वैरायटी उपलब्ध हैं। उनमें से कुछ में अल्फांसो, आम्रपाली, चौसा, हिमसागर, मल्लिका, लंगड़ा और बॉम्बे शामिल हैं। आमतौर पर आम का पेड़ लंबे समय तक जीवित रहता है। कुछ नमूने 300 साल से अधिक पुराने हैं और अभी भी फल लगते हैं।
भारतीय फल पैदा करने वाले राज्य
आंध्र प्रदेश और महाराष्ट्र भारत के प्रमुख फल उत्पादक राज्य हैं। कुल फल उत्पादन में आंध्र प्रदेश का योगदान लगभग 19 प्रतिशत है, जबकि महाराष्ट्र कुल फल उत्पादन का लगभग 18 प्रतिशत है। भारत के कुछ अन्य फल उत्पादक राज्य गुजरात, कर्नाटक, उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल, मध्य प्रदेश और जम्मू और कश्मीर हैं। भारतीय फलों का महत्व भारतीय फलों में कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। कुछ भारतीय फलों और सब्जियों की अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भारी मांग है। कुछ भारतीय फल अंतरराष्ट्रीय बाजार में सबसे ज्यादा बिकने वाले फलों में से एक बन गए हैं। फलों सहित भारत के ताजे उत्पादों का 90 प्रतिशत से अधिक निर्यात पश्चिम एशिया और पूर्वी यूरोपीय बाजारों में जाता है।