कढ़ी पत्ते का पेड़ (मीठा नीम)

कढ़ी पत्ते का पेड़ रुतसेई परिवार में एक उष्णकटिबंधीय से उप-उष्णकटिबंधीय पेड़ है। इसे मीठा नीम भी कहा जाता है। यह कढ़ी पत्ते या मीठे नीम के पत्तों के रूप में जाने जाने वाले पत्तों का उत्पादन करता है। कढ़ी पत्ते की खेती चरम उत्तर और दक्षिण भारत के विभिन्न हिस्सों में की जाती है। पश्चिमी देश भारतीय कढ़ी पत्ते का सक्रिय रूप से आयात करते है। कढ़ी पौधे की छोटी और संकरी पत्तियाँ कुछ हद तक नीम के पेड़ के पत्तों की तरह दिखती हैं। उन्हें तमिल और मलयालम में करुवेपिलाई के रूप में भी जाना जाता है, कारू या कारी का अर्थ काला, इलाई का अर्थ पत्तियां और वेपिलाई का अर्थ नीम का पत्ता होता है
कढ़ी का पेड़ एक छोटा पेड़ है, जो 4-6 मीटर लंबा होता है, जिसमें 40 सेंटीमीटर व्यास तक का तना होता है। वे अत्यधिक सुगंधित होते हैं। फूल छोटे सफेद और सुगंधित होते हैं। छोटे काले, चमकदार जामुन खाने योग्य होते हैं। कढ़ी पेड़ की पत्तियों को दक्षिण भारतीय और श्रीलंकाई खाना पकाने में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। उनके पास एक छोटा शेल्फ जीवन होता है, हालांकि उन्हें कुछ समय के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है; वे सूखे रूप में भी उपलब्ध हैं, हालांकि सुगंध बहुत कम है। मुरैना कोएनिगी की पत्तियों का उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक जड़ी बूटी के रूप में भी किया जाता है। कढ़ी प्लांट के गुणों में एक एंटीडायबिटिक, एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीमाइक्रोबियल, हेपेटोप्रोटेक्टिव, एंटी-हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक आदि के रूप में बहुत अधिक मूल्य शामिल हैं। कढ़ी का पौधा आजकल भारत के लगभग सभी भागों में पाया जाता है और इसके पत्तों का बड़े पैमाने पर पाक-कला में उपयोग किया जाता है।