कॉफी, भारतीय फसल

कॉफी भारतीय नकदी फसलों में से एक है जो दुनिया और साथ ही भारत में एक प्रशंसित पेय के रूप में है। यदि चाय पूर्वोत्तर भाग से संबंधित है, तो कॉफी दुनिया के दक्षिण-पश्चिमी हिस्से तक सीमित है। चाय के विपरीत कॉफी की जोत 10 हेक्टेयर से कम होती है। समुद्र के स्तर से 900 और 1800 मीटर की ऊँचाई के बीच ऊँचाई पर उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में कॉफी बढ़ती है। भारत में कॉफी कर्नाटक की लेटराइट मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ती हैं। 1950-51 में 25,000 टन उत्पादन के साथ कॉफी का क्षेत्र 91,000 हेक्टेयर था। 1997 तक कॉफ़ी के तहत क्षेत्र 400,000 हेक्टेयर और उत्पादन 200,000 टन था। पैदावार भी बढ़कर 818 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर हो गई। 1997-98 में कॉफी का निर्यात 147,000 टन था, जिससे 436 मिलियन अमेरिकी डॉलर प्राप्त हुए। भारत कई प्रकार के विशेष प्रकार के कॉफी प्रदान करता है जो पश्चिम में लोकप्रिय हैं। भारतीय वैज्ञानिकों द्वारा लगातार किए गए शोध ने पहचान को बेहतर बनाने में मदद की है जो कि अरेबिका और रोबस्टा दोनों किस्मों में मिश्रित स्वाद प्रोफाइल के साथ महीन कॉफी बनाएंगे। भारतीय कॉफी का इतिहास चिकमगलूर जिले में तब शुरू हुआ जब 1670 ई के दौरान बाबा बुदन गिरि हिल्स में पहली कॉफ़ी की फसल उगाई गई थी। तब से भारत में कॉफी की खेती व्यापक हो गई। भारत में मानसूनी कॉफी एक विशिष्ट पेय है। आज भी भारत समान स्वर्ण गुणवत्ता वाली मानसून कॉफी प्रदान करता है। मॉनसून कॉफी में अभी भी मॉनसून स्वाद, मधुर स्वाद और सुनहरा रूप है। स्कैंडिनेवियाई देशों के उपभोक्ता इसे अपने विशेष रंग और स्वाद के लिए पसंद करते हैं। कप में कॉफी पूर्ण सुगंध, मध्यम से अच्छा शरीर, अच्छी अम्लता और मसाले के संकेत के साथ ठीक स्वाद का प्रदर्शन करती है। भारतीय कॉफ़ी पूरे देश में एक पारंपरिक पेय है जो न केवल किसी के मन और शरीर को पुनर्जीवित करता है बल्कि इसके कई सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव भी हैं।