आर्टिफिशियल स्वीटनर से कैंसर का खतरा है : WHO

IARC

इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) विश्व स्वास्थ्य संगठन की कैंसर अनुसंधान शाखा के रूप में कार्य करती है। यह संभावित कार्सिनोजेन्स का मूल्यांकन करने और जोखिम वर्गीकरण निर्दिष्ट करने पर केंद्रित है। 

एस्पार्टेम की संरचना 

एस्पार्टेम मिथाइल एस्टर से बना है जो दो प्राकृतिक अमीनो एसिड, विशेष रूप से एल-एसपारटिक एसिड और एल-फेनिलएलनिन के संयोजन से बनता है। 1965 में जीडी सियरल एंड कंपनी के एक रसायनज्ञ जेम्स एम श्लैटर द्वारा खोजी गई, एस्पार्टेम की शुरुआत में एक एंटी-अल्सर दवा पर शोध के दौरान हुई जब श्लैटर ने गलती से इसके मीठे स्वाद का पता लगा लिया। 

मिठास और कैलोरी सामग्री 

FDA के अनुसार, एस्पार्टेम टेबल शुगर की तुलना में लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है। इसकी उच्च मिठास तीव्रता के बावजूद, 1 ग्राम एस्पार्टेम में केवल 4 किलो कैलोरी होती है, जो इसे कैलोरी कम करने या वजन नियंत्रित करने वाले व्यक्तियों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बनाती है। 

सुरक्षा प्रमाणपत्र 

कुल 100 से अधिक अध्ययनों में लगातार एस्पार्टेम को नुकसान से जोड़ने वाला कोई सबूत नहीं मिला है। USFDA ने 1981 में भोजन में इसके उपयोग की अनुमति देने के बाद से पांच बार एस्पार्टेम की सुरक्षा की समीक्षा की है।