भारतीय भोजन पर जैन प्रभाव

भारतीय भोजन पर जैन प्रभाव ने देश में शाकाहार की अवधारणा की शुरुआत की। भारत की गौरवशाली शाकाहारी संस्कृति जैनियों की खाने की शैली और भोजन की आदत से विकसित हुई।
जैन धर्म एक भारतीय धर्म है जो सभी जीवित प्राणियों के प्रति अहिंसा या अहिंसा के मार्ग का अनुसरण करता है और जीवन के सभी रूपों के बीच समानता पर जोर देता है। यह जैनियों का एक उच्च आदर्श है और भारतीय भोजन जैन धर्म की संस्कृति और अभ्यास से प्रभावित था। जैन एक बहुत ही सरल जीवन का पालन करते हैं और धर्म के इस दर्शन ने भारत के व्यंजनों पर जबरदस्त प्रभाव डाला। इसके कई सिद्धांत स्वाभाविक रूप से हिंदू धर्म और भारत की पाक संस्कृति में शामिल किए गए हैं।
जैन धर्म के अनुसार पृथ्वी पर किसी भी जीवित वस्तु को नुकसान नहीं पहुंचाया जाना चाहिए। उनके दर्शन के अनुसार हिंसा हानिकारक कर्म की ओर ले जाती है। भारतीय भोजन पर जैन धर्म का प्रभाव भारतीय व्यंजनों पर जैन प्रभाव ने शाकाहारी वस्तुओं को लोकप्रिय बनाया। जैन धर्म के लोग चावल, दाल, गेहूं, तिलहन और बीन्स जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। वे जड़ वाली सब्जियां, शराब, शहद और मांस का सेवन नहीं करते हैं और किसी भी खाद्य पदार्थ को बर्बाद नहीं करते हैं। इसके अलावा उनकी भोजन अवधारणा सुबह सूर्योदय के बाद खाने और शाम को सूर्यास्त से पहले खाने पर आधारित है। जैन धर्म में शराब पर रोक है इसके अलावा भोजन की पेशकश और किसी भी खाद्य पदार्थ को बर्बाद न करने के साथ-साथ साफ पानी पीना जैनियों की एक और महत्वपूर्ण विशेषता है। जैन धर्म जीवन रूपों के लिए सम्मान निर्धारित करता है और भारत में शाकाहार के प्रसार में योगदान दिया है। दूध को शुभ माना जाता है और दही, शाकाहारी पनीर जैसे दुग्ध उत्पाद जैनियों द्वारा लोकप्रिय हैं। शाकाहारी भोजन में विविधता प्रदान करने के लिए मसालों का उदारतापूर्वक उपयोग किया जाता है। इसके अलावा जैनियों ने भोजन में प्याज और लहसुन के उपयोग को मना किया है।